Hochwertiges Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte aus Zutaten der Region.

Rumpsteak vom Simmentaler-Weiderind

Zwiebel-Senfkruste / Marktgemüse / Reibekuchen 

36,00 €
Lammkarree mit Ziegenkäse-Pestokruste

Rosmarinjus / Marktgemüse / Reibekuchen

46,00 €
Cordon Bleu vom Eifler-Landschwein  

Schinken / Bergkäse / Pommes frites / Salat

27,00 €
Gebratenes Filet vom Kabeljau

Rieslingsosse / wilder Brokkoli / Bliesgau-Linsen

34,00 €
Gefülltes Kotelett vom Eifler-Landschwein

Edelpilzfüllung / Marktgemüse / Reibekuchen

29,00 €
Geschmorte Gänsekeule

Jus / Maronen / Rotkrautcroustillant / Kartoffelklöße

36,00 €
Ragout vom heimischen Wild

Waldpilze / Kartoffelklöße / Preiselbeerapfel / Salat

Strudel von Edelpilzen  € 25.-                                                                           marinierte Buchenpilze / Veggiejus       

Lammbratwurstschnecke aus eigener Herstellung€25.-
Rahmbohnen/ Rosmarinjus / Reibekuchen

29,00 €

Regionale Köstlichkeiten
unter Verwendung hochwertiger Produkte unserer Region

Bliestal-Menü

Gänselebervariationen
Terrine / Praline / Crème brûlée /Quitte / Brioche
…dazu 1 Glas Scheurebe Spätlese vom Alde Gott - Sasbachwalden 0,1 l  € 6.-

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Geschmorte Gänsekeule Jus / Maronen / Rotkrautcroustillant / Kartoffelklöße

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Apfelbeignets in Zimt-zucker
Tonkabohneneis

68,00 €

Spezialität des Hauses
Die saisonale Kreation unseres Küchenchefs

Vegetarisches Menü

Rote Bete Tatar
Apfel-Selleriesalat / Ziegenkäse /
karamellisierte Walnüsse

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Strudel von Edelpilzen                                                                                               
marinierte Buchenpilze / Veggiejus    

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Lebkuchen-Panna Cotta
Lebkucheneis / Rotweinzwetschgen

49,00 €

Ständig wechselnde Angebote und Kreationen unseres Chefkochs Herrn Jörg Künzer

Rindfleischsuppe mit Markklösschen
9,50 €
Roastbeef-tranchen

Feldsalat / Senfsoße

18,50 €
Krabbensalat mit Cocktailsoße

Avocado / Romanasalat / Grapefruit

18,50 €
Gezupfte Ochsenbacke

Pastinaken / Maronen

15,00 €
Rote Bete Tatar

Apfel-Selleriesalat / Walnüsse / Ziegenkäse

15.-
Petersilienwurzelcremesüppchen

Gänselebervariationen   € 22.-
Terrine / Praline / Crème brûlée / Quitte / Brioche
…dazu  1 Glas Scheurebe Spätlese vom Alde Gott - Sasbachwalden 0,1 l                € 6.-

12,00 €

Hausgemachte Eiscreationen und weitere Gaumenfreuden.

Espresso Gourmand

Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma

11,50 €
Apfelbeignets in Zimt-Zucker


Tonkabohneneis

14,00 €
Lebkuchen-Panna Cotta
Lebkucheneis / Rotweinzwetschgen

Lebkucheneis / Rotweinzwetschgen

14,00 €
Kleine französische Käseauswahl

 Weintrauben / Feigensenf

13,50 €
Nuss-Nougatcreme


Arabica-Kaffeeeis / Ganache

14,00 €