Hochwertiges Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte aus Zutaten der Region.

Rumpsteak vom Simmentaler-Weiderind

Rotweinschalotten / Marktgemüse / Reibekuchen 

32,00 €
Cordon Bleu vom Eifler-Landschwein

Landschinken / Bergkäse / Pommes Frites / Salat

24,50 €
Medaillons vom Seeteufel mit Safranschaum

schwarze Casarecce-Nudeln / wilder Brokkoli / getrocknete Tomaten

34,00 €

Selbstgemachte Kürbisgnocchi

Ziegenkäse / Walnüsse / Salat

24,50 €
Kalbskotelett mit gratinierter Selleriekruste

Marktgemüse / Rosmarinkartoffeln

34,00 €
Ragout vom heimischen Wild

Waldpilze / Kartoffelklöße / Salat

29,00 €
Geschmorte Gänsekeule

Jus / Maronen / Rotkrautcroustillant / Kartoffelklöße 

Lammkaree mit Ziegenkäse-Pestokruste € 42.-
Rosmarinjus / Marktgemüse / Reibekuchen

32,00 €

Regionale Köstlichkeiten
unter Verwendung hochwertiger Produkte unserer Region

Bliestal-Menü

Rahmsüppchen vom Hokkaido-Kürbis

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Hausgemachte Lammbratwurstschnecke
Marktgemüse / Rosmarinkartoffeln

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Apfeltarte mit Pistazieneis

39,00 €

Spezialität des Hauses
Die saisonale Kreation unseres Küchenchefs

Vegetarisches Menü

Rote Bete Carpaccio
Ziegenkäse / karamellisierte Walnüsse

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Selbstgemachte Kürbisgnocchi
Ziegenkäse / Walnüsse

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Selbstgemachtes Maronentiramisu 

49,00 €

Ständig wechselnde Angebote und Kreationen unseres Chefkochs Herrn Jörg Künzer

Gänselebervariationen

Terrine / Praline / Crème brûlée / Quitte / Brioche

22,00 €
Tranchen vom hausgebeiztem Lachs

Gurke / Buttermilch-Dill-Sud / eingelegte Radieschen / Orangen / Erbsenpüree

16,50 €
Selbstgemachte Lammmaultaschen

Linsensalat / geschmolzene Zwiebeln

16,00 €
Rote Bete Carpaccio

Apfel-Selleriesalat / Ziegenkäse / karamellisierten Walnüssen / Frisée

14,50 €
Rindfleischsuppe mit Markklößchen
8,50 €
Kürbiscremesüppchen
12,00 €

Hausgemachte Eiscreationen und weitere Gaumenfreuden.

Espresso Gourmand

Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma

10,00 €
Selbstgemachtes Maronentiramisu
14,00 €
Dreierlei Schokolade


Brownie / Mousse au Chocolat / 
weißes Schokoladeneis

14,00 €
Kleine französische Käseauswahl

 Weintrauben / Feigensenf

12,00 €
Apfeltarte mit Pistazieneis
12,00 €