Hochwertiges Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte aus Zutaten der Region.

Rumpsteak vom Angusrind

Rotweinschalotten / Rahmbohnen / Reibekuchen

28,50 €
Ragout vom heimischen Wild

Pilze / Preiselbeerapfel / Kartoffelklöße / Salat

26,00 €
Selbstgemachte Casarecce-Nudeln mit Kräuterseitlingen

Blattspinat / Kirschtomaten / Parmesan / Salat

18,50 €
Lammkarree in Ziegenkäse-Pestokruste

Rahmbohnen / Couscous

36,00 €
Kabeljaufilet im Kartoffelmantel

Pommery-Senfsoße / Bliesgau-Linsen / Salat

28,00 €
Cordon Bleu vom Eifel-Schwein

mit luftgetrockneten Schinken, Bergkäse und Pommes Fries, Salat

22,50 €
Barbarie Entenbrust in Honig-Senfkruste

Marktgemüse / Mandelbällchen 

26,00 €

Regionale Köstlichkeiten
unter Verwendung hochwertiger Produkte unserer Region

Bliestal-Menü

Selbstgemachte Lammbratwurst 

mit Cous Cous

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Bei Niedertemperatur geschmorte Lammhaxe auf Rahmbohnen und Reibekuchen

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Creme brûée mit Haselnusseis

€ 38.50

42,00 €

Spezialität des Hauses
Die saisonale Kreation unseres Küchenchefs

Vegetarisches Menü

Rote Bete mit Apfel-Sellerievinaigrette
geriebener Meerrettich / karamellisierte Walnüsse / Ziegenfrischkäse

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Selbstgemachte Casarecce-Nudeln mit Kräuterseitlingen
Blattspinat / Kirschtomaten / Parmesan / Salat

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Gâteau von dunkler & heller Schokolade
Kakaogelee / Himbeersorbet

39,00 €

Ständig wechselnde Angebote und Kreationen unseres Chefkochs Herrn Jörg Künzer

Gänseleberterrine mit Quittenchutney

Brioche

16,00 €
Rote Beete mit Apfel-Sellerievinaigrette

karamellisierter Walnüsse / Ziegenfrischkäse

12,00 €
Rahmsüppchen von der Petersilienwurzel
9,50 €
Scheiben vom hausgebeizten Lachs

Honig-Senfsoße / Reibekuchen

16,00 €
Hausgeräucherte Entenbrust

Sellerie / Rotweinfeige / Walnüsse

15,00 €
Rindfleischsuppe

mit Markklößchen

7,50 €

Hausgemachte Eiscreationen und weitere Gaumenfreuden.

Espresso Gourmand

Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma

9,00 €
Gâteau von dunkler & heller 
Mousse au chocolat

Kakaogelee / Himbeersorbet

12,00 €
Kleine französische Käseauswahl

Weintrauben / Feigensenf

9,00 €
Hausgemachte Crème brûlée

Haselnusseis

10,00 €