Hochwertiges Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte aus Zutaten der Region.

Rumpsteak vom Simmentaler-Weiderind

Zwiebel-Senfkruste / Marktgemüse / Reibekuchen 

36,00 €
Rosa gebratener Lammrücken

Kräuterkruste / Ratatouille / Terrine

34,00 €
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch

Paprikabutter / Basilikumpesto / Fenchel / Safranrisotto

33,00 €
Selbstgemachte Casarecce-Nudeln

Frische Pfifferlinge / Kirschtomaten / Blattspinat / Parmesan / Salat

24,50 €
Gebratenes Iberico - Kotelett (21 Tage am Knochen gereift)

Salbei & Serranoschinken / Marktgemüse / Reibekuchen 

29,00 €
Medaillons vom Kalbsfilet mit Edelpilzen

Marktgemüse / Reibekuchen

36,00 €
Oldenburger Entenbrust

Kirsch-Balsamicososse / Marktgemüse / Kartoffelterrine

Cordon Bleu vom Eifler-Landschwein € 27.-
Bergkäse / Pommes frites / Salat

34,00 €

Regionale Köstlichkeiten
unter Verwendung hochwertiger Produkte unserer Region

Bliestal-Menü

Kartoffel-frühlingslauchcremesüppchen
geräucherte Forelle

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Hausgemachte Lammbratwurstschnecke
Bliesgau-Linsensalat

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Vanille Panna Cotta
Sauerkirschen / Kirschsorbet

45,00 €

Spezialität des Hauses
Die saisonale Kreation unseres Küchenchefs

Vegetarisches Menü

Tomaten - Melonensalat
Burrata / Pesto

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Selbstgemachte Casarecce-Nudeln
Frische Pfifferlinge / Kirschtomaten /Blattspinat / Parmesan

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Selbstgemachtes lavendelparfait
Sommerlicher Beerensalat

49,00 €

Ständig wechselnde Angebote und Kreationen unseres Chefkochs Herrn Jörg Künzer

Vorspeisenvariation

Vitello tonnato / Kartoffel-Lauchcremesüppchen / Tomaten-Melonensalat mit Burrata

19,50 €
Gebratene Argentinische Rotgarnelen

Avocadocreme / grüner Apfel / Ingwersud

18,00 €
Tatar vom hausgebeizten Lachs

Buttermilch / Gurke

19,00 €
Vitello tonnato

dünne Kalbfleischscheiben / Thunfischsoße / frittierte Kapern

17,50 €
Tomaten-Melonensalat

Burrata / Pesto

16,50 €
Rindfleischsuppe mit Markklößchen

Kartoffel-frühlingslauchcremesüppchen € 12.-
geräucherte Forelle

9,00 €

Hausgemachte Eiscreationen und weitere Gaumenfreuden.

Espresso Gourmand

Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma

11,50 €
Zitrone & Ingwer-Variation im Glas

Zitronencreme & Espuma / ingwer / Kalamansisorbet / Schokocrumble

12,00 €
Selbstgemachtes Lavendelparfait

Sommerlicher Beerensalat

16,00 €
Kleine französische Käseauswahl

 Weintrauben / Feigensenf

12,00 €
Vanille Panna Cotta

Sauerkirschen / Kirschsorbet

14,00 €