Hochwertiges Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte aus Zutaten der Region.

Rumpsteak vom Simmentaler-Weiderind

Perlzwiebeln / Speckstreifen in Burgundersoße / Marktgemüse / Reibekuchen 

29,00 €
Cordon Bleu vom Eifler Landschwein

Pommes frites / Salat

25,00 €
Oldenburger Entenbrust

Balsamico-Kirschsoße / Marktgemüse / Kartoffelterrine

29,00 €
Lammkarree in Ziegenkäse-Pestokruste

Rahmbohnen / Couscous

39,00 €
Gebratenes Filet vom Saibling

Rieslingsoße / Schmorgurken / Kartoffeln

29,00 €
Dry Age Schweinekotelette (21 Tage am Knochen gereift)

Salbei / Serranoschinken / Marktgemüse / neue Kartoffeln 

24,00 €
Selbstgemachte Casarecce-Nudeln

frische Pfifferlinge / Kirschtomaten / Parmesan / Salat

22,00 €

Regionale Köstlichkeiten
unter Verwendung hochwertiger Produkte unserer Region

Bliestal-Menü

Selbstgemachtes Lammbratwürstchen 
Couscous / Chorizo 

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Rosa gebratene Lammhüfte 
Mediterranes Gemüse / Polenta                                        

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Crème brûlée von der Tahiti-Vanille
Haselnusseis
                                               
                                        

45,00 €

Spezialität des Hauses
Die saisonale Kreation unseres Küchenchefs

Vegetarisches Menü

Marinierte Cantaloupe Melonenscheiben
gratinierter Ziegenkäse / Melonensorbet


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Selbstgemachte Casarecce-Nudeln
frische Pfifferlinge / Kirschtomaten / Parmesan

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Panna Cotta
Himbeersorbet

42,00 €

Ständig wechselnde Angebote und Kreationen unseres Chefkochs Herrn Jörg Künzer

Vitello tonnato

dünne Kalbfleischscheiben / Thunfischsoße / frittierte Kapern 

16,00 €
Tatar von der hausgebeizten Lachsforelle

Gurkensüppchen

16,00 €
Marinierte Cantaloupe Melonenscheiben

gratinierter Ziegenkäse / Melonensorbet

14,00 €
Blattsalate gebratener Thunfisch in Sesamkruste

Bohnen / Tomaten / Kartoffeln / Oliven                            

16,00 €
Bretonische Fischsuppe

Rouille / Knoblauchbaguette

12,50 €
Sommerliches Gurkencremesüppchen

Dill / Flusskrebsschwänze

9,50 €

Hausgemachte Eiscreationen und weitere Gaumenfreuden.

Espresso Gourmand

Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma

9,50 €
Dreierlei von Schokolade & Mirabelle

Schokoküchlein / Mirabellensorbet / Mirabellenkompott 

12,00 €
Panna Cotta

Himbeersorbet

10,00 €
Kleine französische Käseauswahl

 Weintrauben / Feigensenf

10,00 €
Crème brûlée

Haselnusseis

10,00 €