Liebe Gäste,

wir machen vom 18. Oktober bis einschließlich 29. Oktober 2021 Betriebsferien.
Am Samstag, den 30. Oktober sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Ihr Gräfinthaler-Hof Team

Michelin 2021

Wir begrüßen Sie herzlich auf unserer Webseite.

In unmittelbarere Nähe der Grenze zwischen Lothringen und der Südspitze des Saarlandes finden Sie am Unterlauf der Blies, nahe dem Ort Bliesmengen-Bolchen, die Überreste des ehemaligen Wilhelmitenklosters Gräfinthal. Heute gehört Gräfinthal zur Gemeinde und Pfarrei Bliesmengen-Bolchen. 1974 in die Großgemeinde Mandelbachtal integriert, ca. 15 km von der Landeshauptstadt Saarbrücken entfernt.

Vater und Tochter
Jörg Künzer & Tochter Maureen Künzer

BLIESGAU-LAMMWOCHE
08- 17. Oktober 2021

in dieser Zeit gilt diese Speisekarte:

VORSPEISEN

Variation unserer Vorspeisen vom Bliesgau-Lamm € 16.-Lammleberpraline / Lammcroustillant / Lammconsommé
/ Lammsülze

Kürbisquiche mit mariniertem Kürbis € 12.-
Weintrauben / Granatapfel

Lammconsommé mit Flädle € 10.-
Gemüseperlen / Mini-Lammleberknödel

Rote Bete mit Apfel-Sellerievinaigrette € 12.-
geriebener Meerrettich / karamellisierte Walnüsse / Ziegenfrischkäse

Tatar vom hausgebeizten Lachs € 15.-
Crème fraîche / Dill / Gurkensüppchen

Rahmsüppchen vom Kürbis € 9.50
Rotbarbenfilet / eingelegter Ingwer

LAMM-, & HAUPTGERICHTE

Lammragout mit Perlzwiebeln € 26.-
Gebratene Serviettenknödel / Salat

Rosa gebratener Rücken vom Bliesgau-Lamm mit Kräuterkruste € 38.-
Rosmarinjus / Rahmbohnengemüse / Reibekuchen 

Selbstgemachte Lammbratwurstschnecke € 18.50
Ratatouille im Kartoffelnest 

Selbstgemachte Lammravioli € 18.50
Salbeibutter / geriebener Parmesan / Salat

Bei Niedertemperatur geschmorte Lammhaxe € 26.-Cassoulet von Bohnen & Chorizo / Reibekuchen   

falls Sie kein Lamm wünschen…

Rumpsteak vom Angusrind € 29.-
Perlzwiebeln und Speckstreifen / Burgundersoße / Rahmbohnen / Reibekuchen 

Kabeljaufilet im Kartoffelmantel € 26.-
Bliesgau-Linsen / Champagnersoße / Salat 

Cordon bleu vom Eifel-Schwein € 24.-
Preiselbeeren
/ Pommes frites / Salat 

MENÜ ZUR BLIESGAU-LAMMWOCHE

Variation unserer Vorspeisen 

vom Bliesgau-Lamm

*** 

Bei Niedertemperatur  

geschmorte Lammhaxe

Cassoulet von Bohnen & Chorizo /

Reibekuchen                                      

***

Hausgemachte Crème brûlée
Bourbon Vanille / Haselnusseis                                                                                        

€ 50.-

VEGETARISCHES MENÜ     

Kürbisquiche mit mariniertem Kürbis

Weintrauben / Granatapfel

***

Panierter Ziegenkäse

mit Tomatensoße

Marktgemüse / Cous Cous  

***

Dreierlei von Schokolade
und Mirabelle
Schokoküchlein / Sorbet /
Mirabellenkompott

€ 39.-

DESSERTS:

Espresso Gourmand

Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma

€ 9.-

Hausgemachte Crème brûlée Bourbon Vanille / Haselnusseis
€ 10.-

Dreierlei von der Schokolade
und Mirabelle Schokoküchlein mit flüssigem Kern
/ Mirabellensorbet / Mirabellenkompott
€ 12.-

Kleine französische Käseauswahl Feigensenf / Weintrauben
€ 9.-

Vanilleparfait mit Knusperboden 

heißen Himbeeren 

€ 10.-

Neue Öffnungszeiten im Winter :

ab dem 01. November 2021 haben wir nachmittags geschlossen

Montag & Dienstag :  Ruhetag
Mittwoch:                   12-14:00 / 18-21:00 Uhr
Donnerstag :              12-14:00 / 18-21:00 Uhr
Freitag :                      12-14:00 / 18-21:00 Uhr
Samstag :                   12-14:00 / 18-21:00 Uhr
Sonntag :                    12-14:00 Uhr / geschlossen

Liebe Gäste,

wir machen vom 18. Oktober bis einschließlich 29. Oktober 2021 Betriebsferien.

Am Samstag, den 30. Oktober sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Ihr Gräfinthaler-Hof Team