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In unmittelbarere Nähe der Grenze zwischen Lothringen und der Südspitze des Saarlandes finden Sie am Unterlauf der Blies, nahe dem Ort Bliesmengen-Bolchen, die Überreste des ehemaligen Wilhelmitenklosters Gräfinthal. Heute gehört Gräfinthal zur Gemeinde und Pfarrei Bliesmengen-Bolchen. 1974 in die Großgemeinde Mandelbachtal integriert, ca. 15 km von der Landeshauptstadt Saarbrücken entfernt.

Jörg Künzer & Tochter Maureen Künzer

BLIESGAU-LAMMWOCHE
08- 17. Oktober 2021

in dieser Zeit gilt diese Speisekarte:

VORSPEISEN

Variation unserer Vorspeisen vom Bliesgau-Lamm € 16.-Lammleberpraline / Lammcroustillant / Lammconsommé
/ Lammsülze

Kürbisquiche mit mariniertem Kürbis € 12.-
Weintrauben / Granatapfel

Lammconsommé mit Flädle € 10.-
Gemüseperlen / Mini-Lammleberknödel

Rote Bete mit Apfel-Sellerievinaigrette € 12.-
geriebener Meerrettich / karamellisierte Walnüsse / Ziegenfrischkäse

Tatar vom hausgebeizten Lachs € 15.-
Crème fraîche / Dill / Gurkensüppchen

Rahmsüppchen vom Kürbis € 9.50
Rotbarbenfilet / eingelegter Ingwer

LAMM-, & HAUPTGERICHTE

Lammragout mit Perlzwiebeln € 26.-
Gebratene Serviettenknödel / Salat

Rosa gebratener Rücken vom Bliesgau-Lamm mit Kräuterkruste € 38.-
Rosmarinjus / Rahmbohnengemüse / Reibekuchen 

Selbstgemachte Lammbratwurstschnecke € 18.50
Ratatouille im Kartoffelnest 

Selbstgemachte Lammravioli € 18.50
Salbeibutter / geriebener Parmesan / Salat

Bei Niedertemperatur geschmorte Lammhaxe € 26.-Cassoulet von Bohnen & Chorizo / Reibekuchen   

falls Sie kein Lamm wünschen…

Rumpsteak vom Angusrind € 29.-
Perlzwiebeln und Speckstreifen / Burgundersoße / Rahmbohnen / Reibekuchen 

Kabeljaufilet im Kartoffelmantel € 26.-
Bliesgau-Linsen / Champagnersoße / Salat 

Cordon bleu vom Eifel-Schwein € 24.-
Preiselbeeren / Pommes frites / Salat 

MENÜ ZUR BLIESGAU-LAMMWOCHE

Variation unserer Vorspeisen 

vom Bliesgau-Lamm

*** 

Bei Niedertemperatur  

geschmorte Lammhaxe

Cassoulet von Bohnen & Chorizo /

Reibekuchen                                      

***

Hausgemachte Crème brûlée
Bourbon Vanille / Haselnusseis                                                                                        

€ 50.-

VEGETARISCHES MENÜ     

Kürbisquiche mit mariniertem Kürbis

Weintrauben / Granatapfel

***

Panierter Ziegenkäse

mit Tomatensoße

Marktgemüse / Cous Cous  

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Dreierlei von Schokolade
und Mirabelle
Schokoküchlein / Sorbet /
Mirabellenkompott

€ 39.-

DESSERTS:

Espresso Gourmand

Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma

€ 9.-

Hausgemachte Crème brûlée Bourbon Vanille / Haselnusseis
€ 10.-

Dreierlei von der Schokolade
und Mirabelle Schokoküchlein mit flüssigem Kern / Mirabellensorbet / Mirabellenkompott
€ 12.-

Kleine französische Käseauswahl Feigensenf / Weintrauben
€ 9.-

Vanilleparfait mit Knusperboden 

heißen Himbeeren 

€ 10.-